Kiva Han Coffee  

Geri git   Kiva Han Coffee > Kahve Çekirdeği
Kayıt ol Yardım Üye Listesi Ajanda Arama Bugünki Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Kahve Çekirdeği Yöresel, harmanlar, markalar, bulduklarımız, tavsiye ettiklerimiz, alıcılar, satıcılar...

Cevapla
 
Seçenekler Stil
  #1  
Alt 18-07-2009, 06:48 AM
eaxoy eaxoy isimli Üye şimdilik offline konumundadır
Kahve Sever
 
Üyelik tarihi: 18-07-2009
Mesajlar: 25
Standart İstanbulda yeşil çekirdek nereden bulabilirim

Merhaba arkadaşlar. İstanbulda farklı orijinlerde yeşil kahve çekirdeği nereden bulabilirim. Bu konuda bir fikri veya deneyimi olan arkadaş varsa deniyimini paylaşırsa sevinirim.
Alıntı ile Cevapla
  #2  
Alt 18-07-2009, 11:52 AM
cakmabarista:) cakmabarista:) isimli Üye şimdilik offline konumundadır
Kahve Aşığı
 
Üyelik tarihi: 16-02-2008
Nerden: istanbul&akçay
Mesajlar: 249
Standart merhaba

benim bildiğim en kaliteli ve guvenılır firma kivahan ama yeşil cekırdek satısı yaparlarmı bılmıyorum bir sorun ısterseniz.
__________________
ÇAKMA BARİSTA ARTIK ÇAKMALIKTAN ÇIKTI
Alıntı ile Cevapla
  #3  
Alt 18-07-2009, 08:48 PM
eaxoy eaxoy isimli Üye şimdilik offline konumundadır
Kahve Sever
 
Üyelik tarihi: 18-07-2009
Mesajlar: 25
Standart

Teşekkür ederim kahvedelisi. Barista sepetinde inceledim fakat çok pahalı kilosu 40-60 $ a geliyor yeşil çekirdek. Herhalde amerikadaniste.com yolu ile sweetmarias.com dan (10-15 $/kg) getirtsem daha iyi olur. Hem çeşit seçeneği de çok fazla. Tabii bundan önce düşük kaliteli kahve çekirdekleri ile kavurmayı öğrenmeye başlasam daha iyi olur sanırım. Mısır çarşısına bakacağım standart kahve çekirdeği bulabilirmiyim. Sonra evdeki mısır patlatma makinası ile denemelere başlayacağım bakalım.

Konu eaxoy tarafından (18-07-2009 Saat 08:57 PM ) değiştirilmiştir..
Alıntı ile Cevapla
  #4  
Alt 18-07-2009, 11:58 PM
cakmabarista:) cakmabarista:) isimli Üye şimdilik offline konumundadır
Kahve Aşığı
 
Üyelik tarihi: 16-02-2008
Nerden: istanbul&akçay
Mesajlar: 249
Standart sadece

kavurma tecrubesı ıcın alcaksan evet mısır carsısından alabılırsın.forumdan betelquse de ılk denemesını ucuz cekırdekle yapmıstı sanırım.hanı o bır avucta 40 arızalı kurtlu cekırdeklerden
__________________
ÇAKMA BARİSTA ARTIK ÇAKMALIKTAN ÇIKTI
Alıntı ile Cevapla
  #5  
Alt 19-07-2009, 01:15 AM
eaxoy eaxoy isimli Üye şimdilik offline konumundadır
Kahve Sever
 
Üyelik tarihi: 18-07-2009
Mesajlar: 25
Standart

Bilgi için sağolun çakmabarista ve kahvedelisi eminönüye gidip dediğiniz yerlere bakacağım. Ayrıca kurukahvecinin ve kahve dünyasının yeşil çekirdek sattığını bilmiyordum onlardan da denerim mutlaka. Millet amerikada yeşil kahveyi gerekirse donduruyor hasar görmesin diye kahve kültürünün atası memleketimizde hatalı yeşil çekirdeklerin yaygınlığı içler acısı ( bkz. Terroir Coffee, George Howell )

Yalnız yukarda benim bahsettiğim rakam doğru. 65 ytl 40 dolar yapar zaten bende 40-60 dolar demişim yani 40 ila 60 dolar arası. Yani söylemiş olduğum rakamda bir hata yok.

Kahve kavurma sırasında %14-%20 arası ağırlık kaybediyor. ( bkz. roasting dries out and expands its woody parts, making them more porous and reducing the total weight of the bean by 14 to 20 percent, page9, Home Coffee Roasting:Romance and Revival, Kenneth Davids )

Bu arada Kenneth Davids in Home Coffee Roasting adlı kitabının e-book versiyonunu arıyorum. Bu konuda bilgisiniz var mı?

Amerikadaniste.com da paketde ufak tefek değişiklikler isteyebiliyorsun. Ben kendilerinden rica ederim bütün paketlern üstüne SAMPLE yazın diye bu şekilde gümrükten daha kolay geçer herhalde

Konu eaxoy tarafından (19-07-2009 Saat 01:54 AM ) değiştirilmiştir..
Alıntı ile Cevapla
  #6  
Alt 19-07-2009, 11:36 AM
ym ym isimli Üye şimdilik offline konumundadır
Kahve Sever
 
Üyelik tarihi: 26-10-2008
Mesajlar: 10
Standart

Alıntı:
Bu arada Kenneth Davids in Home Coffee Roasting adlı kitabının e-book versiyonunu arıyorum. Bu konuda bilgisiniz var mı?
Eğer Ankara'da iseniz, ben ODTÜ Kütüphanesi'ne bu kitabı ve K. Davids'in diğer kitaplarını ve hatta kahve ile ilgili çok sayıda diğer kitabı satın aldırtmıştım. Oradan alıp fotokopi çektirebilirsiniz.

İlgilenenlere not: Sayemde ODTÜ Kütüphanesi Şarap ve Kahve alanında oldukça güçlü bir yer oldu. Ankara'da olup da konularla ilgilenenlere tavsiye ederim.
Alıntı ile Cevapla
  #7  
Alt 19-07-2009, 01:16 PM
eaxoy eaxoy isimli Üye şimdilik offline konumundadır
Kahve Sever
 
Üyelik tarihi: 18-07-2009
Mesajlar: 25
Standart

bunu duyduguma cok sevindim keske istanbulda da bir universite sizin yaptirdiginizi yapsa. Ne yazik ki istanbulda oldugum icin odtu universite kutuphanesinden faydalanamiyorum. Internet uzerinden odtu kutuphanesinde bu kitaplardan faydalanamiyoruz degil mi?
Alıntı ile Cevapla
  #8  
Alt 19-07-2009, 07:54 PM
ym ym isimli Üye şimdilik offline konumundadır
Kahve Sever
 
Üyelik tarihi: 26-10-2008
Mesajlar: 10
Standart

Hayır maalesef. Okul bitmemiş olsa ben yardımcı olurdum, ama ben de mezun oldum ve İstanbul'a döndüm artık (kütüphaneye istediğiniz kitapları sipariş edebiliyorsunuz, onlar da bütçe dahilinde satın alıyorlar). Ama Ankara'da tanıdığınız biri varsa kütüphaneye gidip (ODTÜ mensupları dışındakiler sanırım dışarı kitap alamıyor) içerde bir fotokopisini alabilir size.
Alıntı ile Cevapla
  #9  
Alt 21-07-2009, 10:44 AM
MasterBarista
 
Mesajlar: n/a
Standart

Yeşil çekirdekleri kavurmadaki kayıptan dolayı da Kahvedelisi'nin de belirttiği gibi %20 indirimle satışı yapılmaktadır.

Ayrıca yeni kahve siparişi verilecektir yakın bir zamanda, yeni listeyi de sizlerle paylaşırım.

MB
Alıntı ile Cevapla
  #10  
Alt 21-07-2009, 11:17 AM
eaxoy eaxoy isimli Üye şimdilik offline konumundadır
Kahve Sever
 
Üyelik tarihi: 18-07-2009
Mesajlar: 25
Standart

Tamam teşekkür ederim master barista heyecanla yeni çeşitleri bekliyorum...
Alıntı ile Cevapla
Cevapla


Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
Yeni Mesaj yazma yetkiniz aktif değil dir.
Mesajlara Cevap verme yetkiniz aktif değil dir.
Eklenti ekleme yetkiniz aktif değil dir.
Kendi Mesajınızı değiştirme yetkiniz aktif değil dir.

Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Gitmek istediğiniz klasörü seçiniz


Şu Anki Saat: 07:01 PM


vBTurkiye.Org vBulletin ® Version 3.6.7
Copyright ©2006 - 2014
Turkce Ceviri Volkan

BP-Brown Style by Bluepearl Design - Ver2.1